Amb una criança superior a 72 mesos (6 anys), és un cava Gran Reserva però des del nostre punt de vista no pertany a aquesta categoria, ja que la seva llarga criança i elaboració fan d’ell un cava excepcional i diferent. Ha realitzat la totalitat de la seva criança amb tap de suro natural i es degolla manualment cada ampolla. És un cava on es nota la seva elaboració i complexitat.
De color groc daurat. En nas és complex, dotat d’una gran riquesa de matisos que van des dels torrefactes i la fruita madura fins als fruits secs i fines mares, resultat d’una llarga criança amb tap de suro. Fresc i saborós, es mostra equilibrat i estructurat en boca. Aquest cava compta amb una bombolla fina i molt ben integrada.
De color groc daurat. En nas és complex, dotat d’una gran riquesa de matisos que van des dels torrefactes i la fruita madura fins als fruits secs i fines mares, resultat d’una llarga criança amb tap de suro. Fresc i saborós, es mostra equilibrat i estructurat en boca. Aquest cava compta amb una bombolla fina i molt ben integrada.
No et preocupis massa pels maridatges i escull el cava que més t’agradi, segur que el gaudiràs. Encara que si insisteixes… aquestes son les nostres recomanacions:
Roca Gibert Nit d’Estels és un cava estructurat i complex, pel que els seus companys ideals seran plats amb cert grau d’elaboració i sabors potents com: patates a la riojana, carns curades o de caça, cuits, llegums, etc.
És ideal per a formatges curats o grassos, i en especial per formatges fumats, degut a les aromes fumats i torrefactes d’aquest cava.
Finalment, gràcies a la seva complexitat i elaboració és un cava perfecte per beure sol i relaxadament, apreciant tots els seus matisos i aromes.
