NUESTRO ESTILO —
Carácter tradicional del Penedès
En Roca Ribert elaboramos cavas de estilo tradicional, siguiendo el método que se ha utilizado desde la antigüedad en el Alt Penedès para producir cava.
Utilizamos el coupage clásico, Xarel·lo, Macabeo y Parellada, con una clara influencia y dominio del Xarel·lo, variedad autóctona por excelencia de la zona. Y utilizando solamente la cosecha el año para embotellar.
Con este método conseguimos unos cavas intensos y con cuerpo que a la vez son frescos y muy aromàticos.
NUESTRO ESTILO —
Carácter tradicional del Penedès
En Roca Ribert elaboramos cavas de estilo tradicional, siguiendo el método que se ha utilizado desde la antigüedad en el Alt Penedès para producir cava.
Utilizando el coupage tradicional, Xarel·lo, Macabeo y Parellada, con una clara influencia y dominio del Xarel·lo, variedad autóctona por excelencia de la zona. Y utilizando solamente la cosecha el año para embotellar.
Con este método conseguimos unos cavas intensos y con cuerpo que a la vez son frescos y muy aromàticos.
Afrutado
Fresco
Intenso
Estructurado
Con cuerpo
Aromático
¿Como conseguimos este sabor?
Coupage XMP
Xarel·lo, Macabeo y Parellada, variedades autóctonas y tradicionales del Penedès. El xarel·lo aporta a nuestros cavas cuerpo y estructura; el Macabeo y la Parellada aportan frescura, aroma y delicadeza.
+ 45% de Xarel·lo
Elaboramos siempre con más del 45% de Xarel·lo. Esta variedad nos aporta cuerpo, estructura y la acidez necesaria para que nuestros cavas puedan realizar largas crianzas y finalizarlas en óptimas condiciones.
100% Brut Nature
Brut Nature significa sin azúcares ni licores añadidos. Así tenemos la seguridad de que solo bebemos el cava que ha hecho crianza dentro de la botella, sin edulcorar ni modificar el sabor.
Cavas de Añada
Respetamos al máximo la materia prima. En Roca Gibert elaboramos nuestros cavas exclusivamente a partir de la cosecha del año para obtenener un cava más fresco y que conserva mejor los aromas.